Evodia is tans 'n professor in wynwetenskappe en die mede-direkteur van die Afrika Mikrobioom Instituut. Haar navorsing sluit aan by wingerdbou, wynkunde sowel as biotegnologie navorsingsareas. Sy poog om die invloed van boerderypraktyke op die wingerd- en wynfermentasiemikrobioom, die ekologiese interaksies wat fermentasiebevolkingsdinamika dryf en die fenotipiese en genotipiese diversiteit van wynfermentasie-mikro-organismes te ontrafel. Sy is daartoe verbind om die kapasiteit vir mikrobioomnavorsing regoor Afrika te bevorder.